Recettes

RÉALISATION

Recette pour 6 personnes

Faire chauffer le lait à feu moyen.

Lever les zestes du citron. Prendre garde de bien reste le ziste (partie blanche amère du citron)

Une fois proche de l’ébullition, ajouter le sucre, le riz, le zeste de citron et les bâtons de cannelle.

Quand le riz est cuit, retirer du feu ( environ 40 minutes) et laisser tiédir. Retirer les bâtons de cannelle et les zestes de citron.

Préparer les jaunes d’œufs battus, puis incorporer au riz. Bien mélanger pour une texture homogène.

Cuire 5 minutes à feu doux.

Débarrasser la préparation en plat ou en ramequin pour servir.

Saupoudrez de cannelle en poudre avant de servir (tiède de préférence).