Tiramisu
Réalisation
Pour 6 personnes
Faire votre café et le laisser refroidir à température ambiante.
Ajouter si besoin de l'Amaretto ou un autre alcool de votre choix.
Pour la mousse
Monter la crème liquide en crème fouettée
Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre (le mélange doit doubler de volume).
Dans un bol, mélanger le mascarpone pour le rendre onctueux, puis ajouter la crème fouettée et incorporer le mélange mascarpone crème aux jaunes d'œufs.
Pour le montage
Monter le tiramisu dans des verrines en réalisant des étages (2 ou 3) avec la crème mascarpone, les biscuits à la cuillère trempés dans le café.
Finir sur le dessus avec du cacao en poudre et laisser au frais au moins 1h.